“买食品，先看配料表。”在北京朝阳区一家超市购物的谭女士表示，“买入口的东西，你得学会看产品标准和配料表，远离那些‘科技与狠活’。”谭女士常通过社交平台学习如何解读配料表，她期待国家能出台更严格、更绿色的产品标准，让消费者买到更健康、更安心的食品。

民以食为天，食品安全始终是消费者关注的核心议题。随着消费者健康意识提升，“配料表干净”已成为食品行业的热点趋势，并推动行业迈向高质量发展新阶段。

今年，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）正式实施，不仅引发食品生产企业的学习热潮，更促使消费者主动研究配料表。从“吃得饱”到“吃得好”“吃得健康”，无糖饮料、低盐低脂食品的流行，折射出消费者对配料表的严苛要求，体现了公众对健康生活的追求。

配料表“变革”是市场发展的必然选择，也是顺应消费者健康意识觉醒、品质需求升级的时代趋势。面对这一浪潮，食品企业唯有紧跟趋势、创新配方，推出“配料表更简洁”的产品，方能在竞争中脱颖而出，为消费者打造健康饮食环境，赢得市场信赖。

然而，配料表“变革”不可一蹴而就。无论是增加天然成分还是减少添加剂，其底线必须是保障食品安全，安全基础上的创新才是真正的突破。需明确的是，食品添加剂并非“洪水猛兽”，在国家标准规范下，部分有争议的添加剂正逐步被天然安全的替代品淘汰，添加剂的生产使用也日趋规范。

推动配料表“变革”，需消费者、企业、监管部门三方协同。消费者要主动学习相关知识，了解常见食品添加剂的性质和作用，理性选择相关食品并积极参与到市场监督中，发现问题及时向相关部门投诉举报；企业在加大研发创新力度推出新品的同时，也要积极履行社会责任，为消费者提供健康、优质的产品；监管部门则要严格监管配料表标识，强化企业指导与消费者科普，保障公众知情权。

承载着消费者对健康的期待，“配料表”这一食品包装上的“隐秘角落”，正逐渐成为行业变革的“主战场”。各方需积极拥抱变化，共同推动食品行业可持续发展。（幽月）

来源： 消费日报