蒜香辣蛋

主料：鸡蛋8个

辅料：尖椒适量、海带2片、银鱼干少许

调料：食盐适量、醋适量、蒜适量、老抽适量、白糖适量、香叶1片

做法：

1.鸡蛋洗净和冷水下锅，煮开后调小火煮五分钟即可

2.把煮好的鸡蛋放入冷水中冷却剥去蛋壳备用

3.将适量老抽、糖、盐、醋调成糖醋汁备用

4.将青尖辣椒择去柄和蒜瓣洗净

5.锅中放入海带两片、银鱼干少许、香叶一片加冷水煮开

6.煮开后倒入糖醋汁后加入鸡蛋

7.再加入辣椒和蒜瓣煮五分钟即可

8.煮好的蒜香辣蛋放在卤水中浸泡一天入味食用味道更佳

可乐卤蛋

主料：鸡蛋10个

调料：食盐1小勺、冰糖6粒、葱5克、姜3片、八角2个、生抽20毫升、老抽8毫升、可乐500毫升、香叶2片

做法：

1.鸡蛋洗净，放入锅中，煮5分钟，立即捞出，投凉

2.浸泡至完全冷却，边浸泡边剥皮

3.锅中倒入可乐，放入葱、姜、八角和香叶

4.放入适量的盐，放入少许冰糖(可不放，个人感觉可乐就够甜了)

5.倒入适量的生抽，放入少许老抽上色，将料汁煮开，转中小火，持续煮开5-10分钟，至材料出味

6.将鸡蛋放入，煮开，关火；如果鸡蛋漂浮，则上色不会均匀，可以在上面盖盘子，将鸡蛋压入料汁中，鸡蛋浸泡到第二天早晨，就可以捞出食用了

茶叶蛋

主料：鸡蛋8个，茶叶15克

辅料：八角1个、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香叶3片、草寇1个、老抽适量、盐适量

做法：

1.准备好茶叶和香料

2.把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）

3.鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹

4.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸

5.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮

6.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了

啤酒卤蛋

主料：鸡蛋500克

辅料：啤酒1碗、红糖50克、花椒10粒、大料2个、香叶3片、桂皮1块、生抽150毫升、小茴香10克、老抽150毫升、盐1勺

做法：

1.冷水煮鸡蛋（配方是十个鸡蛋的比例，适当调节）

2.锅里加老抽生抽， 香叶 花椒 桂皮茴香。烧开。

3.下入去皮的鸡蛋

4.翻动上色。

5.准备啤酒（一小碗就够）

6.加清水和啤酒，与鸡蛋平齐即可。加盐和红糖。大火开盖煮五分钟，转中火盖盖继续煮十五分钟即成。

7.然后装到小盆里，最少泡一夜食用。