今天（2月18日）是雨水节气，杭州人开始忙着把“春天”搬上餐桌。春笋、荠菜、马兰头……鲜灵灵的春菜给早春的餐桌添了诸多“鲜”味。目前，哪样春菜最紧俏？价格又如何？

春笋、荠菜、马兰头……抢鲜上市！

哪样春菜最紧俏？

今天一早，杭州凤起农贸市场门口不少顾客正赶早买春菜。“这两天春笋总算是便宜得喽！”从大家讨论的话头中不难听出，春笋的价格似乎已经变得更“亲民”了一些。

28岁的周女士手里提着各式春菜，今早刚一下夜班她就直冲菜场，“我买了春笋、荠菜、苋菜，这两天的菜市场里买春菜的人太多了，春天到了，正是吃春菜的时候。”周女士说。

不过，这是周女士首次尝试吃春菜，“我是被网络平台‘种草’了，这两天老刷到一些吃春菜的内容，所以想着来买一些自己试着做做看。第一次做，有难度！还得学着网友的教程来……”周女士说。

走进该菜场二楼，各家摊位已被鲜灵灵的春菜“霸占”，前来购买的顾客有的正挑选、砍价；有的忙着付款却被过往路人挡住付款码，不停叫嚷着……远远望去一片热闹景象！凑近细看，每家摊位上必居C位的便是春笋。

“地里刚挖出来的春笋！”“不鲜不要钱！”各家摊主早已使出浑身解数叫卖揽客。

余大姐在该市场卖蔬菜30多年，她摊位上的春菜品类很齐全，“卖得最好的都不用问，肯定是春笋啊！刚过完年春笋是30多元/斤，从上周开始降价，现在是15元—18元/斤，单价便宜了一半！”余大姐说。

价格下来了，销量自然也就上去了，这两天余大姐每天都能卖出100多斤春笋。“现在还不是最高峰，等清明前后春笋大量上市时，一天至少得卖出去1000多斤。”余大姐说。

春笋该如何挑选？余大姐随手拿起一根开启现场教学，“要挑短一些的，内部实心的，口感会比较鲜甜。大部分人买回去是烧汤、配上咸肉、酱鸭，都很好吃。另外，这两天冬笋的价格也下来了，是15元/斤。”余大姐说。

深夜挖笋、摸黑进货

有人一次预定700斤！

众多春笋产地各有不同，林大哥摊位上的临安春笋在价格上更高一些，但却丝毫不影响销量。

“我卖得是正宗临安春笋，单价18元/斤。这两天平均销量都在几百斤，有位老顾客一次性就预定了700斤。它在口感上比其他的笋更甜、更嫩。”林大哥说。

之所以单价较高，更多原因是林大哥在时间上同步抢鲜，“当地的工人都是半夜挖笋，我们每天凌晨3点左右到现场装货，直接拉进市场，只卖当天出土的新鲜笋，各方面都更鲜活！”林大哥说。

在附近的所巷早市上，春笋绝对是主角。产地有临安笋、德清笋、江西笋等等，价位都在15元左右/斤。刘大姐的德清笋摊开一堆平铺在地面，明显有着被挑选过的痕迹。“一大早就卖得差不多了，这几天每天的销量都在300多斤。”刘大姐说。

香椿单价高

市民：“咬咬牙才能下手！”

除了春笋之外，同样走俏的春菜还有荠菜、马兰头等，摊主徐师傅介绍说：“荠菜、马兰头目前都是10元/斤，销量还不错，每天都能卖个十几斤。”

各类春菜都在争抢菜篮子，环绕菜场一周却并未发现香椿的身影。徐师傅解释说：“香椿这几天单价在200多/斤，产地都是云南那边的，太贵了销量不好，所以大家都不太敢进货。再等等价格可能会下来一些的。”

距离清明节还有些时日，张师傅的摊位上已经开始卖青团了。

“这是我们自己做的青团，里面也包了春笋，价格是4元/个，可以说是‘鲜上鲜’的美味。这两天属于抢‘鲜’上市，有些顾客会买来尝一尝味道，销量得等过段时间才能上去。”张师傅说。

春菜占据了庆春路某大型连锁超市的蔬菜区，众多春菜中最贵的是香椿，分装的一小盒标价是25.9元，记者拿着去称重区称了称重量，发现净含量仅200克左右。

家住附近的顾客孙大姐听完价格，赶忙热心地上前提醒说：“这个东西你最好是等一等再买，现在价格太贵了！咬咬牙才能下得去手。”

记者在某生鲜平台看到，在售的临安春笋价格是29.9元，重量是550克左右。销量在平台的‘笋排行榜’中排名第一。

另外15.9元（重量100克）的红香椿的销量，在平台的“特色蔬菜排行榜”中位居榜首。

最近，你吃春菜了吗？

哪个春菜是你的心头好？

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来源：杭州交通918