煮冷冻虾时切记不要直接下锅煮，多加一步，虾肉不腥不柴，特别的鲜嫩美味。

对于喜欢吃虾的朋友来说，隔三差五的来上一大盘虾就是一种享受，但是对于生活在内陆的我们来说，并不是沿海城市，想吃到新鲜的虾是一种奢侈，我们这里基本常见的虾就是这种的冷冻虾，冷冻虾虽然说解决了咱们内陆想吃虾的这个问题，并且可以做到随吃随取，也非常方便。

同时它还有一个巨大的缺点就是这种的冷冻虾因为经过长时间的冷冻，导致了大虾里面的水分流失严重，以至于很多朋友做出来的冷冻虾又腥又柴，口感也不好。

今天来教你正确的解冻虾到煮虾的全部过程，只需提前做好这一步，让你做出来的。冻虾口感鲜嫩，美味又好吃，营养还不流失。

首先我们把冻虾放进盘子里面，然后在里面撒入适量的盐，接着把虾挨个翻一遍，翻过来之后在虾背的另一面也撒上食盐。

生活中很多朋友给冻虾解冻，要么是直接用冷水来解冻，那样不仅会让虾大量的营养成分流失，口感自然又腥又柴，虾的鲜味也没有了。

盐到处都撒好后，我们现在把虾放在一旁，等待2分钟，让它自然化冻。

接下来我们准备几瓣大蒜，用刀背将大蒜拍碎，然后将大蒜切成细细的蒜末，切的越碎越好，这样可以让大蒜的香气也更好的被释放出来，切好后收入碗中备用，然后碗里面减入两颗干辣椒，喜欢吃辣一点的我们也可以准备小米椒，接着再加一点生姜末，进来一勺干辣椒粉，刚烧开的热油炝出香味，用勺子搅拌均匀，然后加1勺盐，味精，白糖，2勺生抽。少许香油搅拌均匀。

差点忘了，我们再加一点醋进来，然后加一把葱花，继续搅拌均匀，这样一个简单的料碗就调好了，搅拌均匀后先放在一旁备用。

差不多2分钟的时间到了，可以看到表面虽然还残留大量的食盐，但是我们的虾也已经变得十分的柔软，由此可见，用食盐来给我们的虾滑冻是非常有用的一个方法，并且食盐还具有消毒杀菌的作用，用它来给我们的虾滑冻，不仅可以保证虾的营养成分不流失，还可起到一个消毒杀菌的用处。

解冻好的虾，我们把它放进清水里面淘洗两次，洗虾的时候大家一定要记住，这里一定要用凉水，绝对不能用温水哦，直接单手轻轻的抓动一下，这样我们的虾就洗干净了。

洗干净的大虾，我们可以看到现在变得更加的柔软，就像买回来的新鲜虾一样，看颜色都不像是冷冻虾，并且每一个解冻出来的虾都非常的饱满，没有出现缩水的情况。

然后用厨房剪把虾脚剪掉，剪掉虾脚后，我们再把虾的胡须和上面的小触角也一并剪掉，除此之外，生活中很多朋友都会忽略这一点，这是咱们的虾腔，虾腔是虾头上面这一部分非常尖锐的地方，用手摸一摸，刺的非常痛，那么我们也需要把它剪掉，因为虾枪在虾脑袋上面，如果不处理干净的话，那么非常的危险。

虾枪剪掉后，现在我们需要把里面的虾线取出来，现在呢，我们找到虾背部的中间关节处，也就是虾背的中间位置这个地方找一根牙签往深一点的地方去挑，这个时候你就会发现虾线很轻松的就被挑出来了，但是这种冷冻虾的虾线不比咱们新鲜虾的虾线，它没有那么大的韧劲，特别容易断，所以说我们挑。

出来之后，先将虾线的一端扯出来，然后再用手抓住虾线，将另一端缓慢的扯出来，这样一整根完整的虾线就被取出来了，这样一整个虾就算清理干净了。

清理干净的虾，我们把它放进盘子里面，接着把虾倒进一个大一点的盆子里，然后准备一粒老生姜，连皮将生姜切成薄片，切的越薄越好。

生姜具有很好的去腥作用，想要煮出来的虾没有腥味，那么就一定少不了生姜。

切成细丝后，我们再切上一点葱进来，葱这里大家最好选用小香葱，小香葱的味道更加的浓郁。

全部切好后，把它收入碗中，再加一把花椒粒，然后用刚烧开的开水进行冲泡，然后用手去捏一捏，将生姜和葱捏碎捏烂，这样有利于生姜和葱里面的香味儿进入到水里面，然后把我们调好的葱姜汁过滤出来，将水倒进大虾里面。

这些生姜和蒜就不要了，让虾在里面浸泡10分钟，这样就可以达到一个去除虾腥味的作用，并且还可以给冷冻虾补充一个水分，这样的话做出来的虾肉质就会更加鲜美又弹性了。

浸泡好后，我们现在将虾挑出来放进盘子里，接着准备一个锅，往里面放一个葱结，几个生姜片，加入足量的清水。

把水烧开，烧开后再煮2分钟，主要是把葱和生姜的味道煮进水里面，接着加一勺盐。然后用我们的漏勺把里面的葱节还有生姜捞出来，不要接着再把我们的虾倒进来，将虾煮熟。

在煮的过程中，我们要用勺子轻轻的翻动，这样可以让虾受热均匀。

很多朋友都不知道煮虾要煮多长时间，要么是煮久了肉质太柴太老，要么就是没有煮熟，煮到里面出现了大量的浮沫，我们用漏勺撇去浮沫，浮沫不仅非常的脏，还有大量的腥气，将它撇掉后可以去除虾腥味。把虾煮成这样颜色完全变红，并且身体微微卷曲的样子，这个时候就可以了。

煮好的虾我们把它摆进盘中，这样一盘既好吃又简单的白灼虾就做好了，光看起来就非常的有食欲了，每一个虾都非常的饱满，没有出现脱壳的情况，吃的时候只需要把虾头去掉，壳是轻轻松松的就剥下来了。

可以看到里面的虾仁又嫩而且非常的有弹性，蘸上我们刚才调好的酱汁吃上一口，哇，真的是太美味了，太好吃了，没有一点腥味，虾仁吃起来非常的Q弹，口感就像鲜虾一样，吃了一口又像吃第二口。

所以如果你也像我一样买不到新鲜的虾，只能买到冷冻虾的话，一定要试一试今天给大家分享的解冻虾的方法以及咱们水煮虾的这个做法哦，绝对让你收获到满满的意外惊喜。