随着经济的发展，我们生活的不断进步，百姓生活质量提高，吃五谷杂粮经历了一个从走出我们生活然后又开始风靡一时的阶段，老一辈的都说吃五谷杂粮哪有不生病，五谷文化已经融入人们生活的方方面面，现在人们大多数吃的是精细的粮食，比如大米小麦等，像五谷杂粮这种粗粮是有一些已经不被大众所认可。

五谷出现的时间，很早可以追溯到周代，那么五谷，究竟是什么呢？第一种说法是指稻、黍、稷、麦、菽，即水稻、黄米、粟、小麦和大豆。另一种说法是麻、黍、稷、麦、菽，相比之下多了麻子少了水稻。

五谷杂粮中的黍为什么退出大众的视野呢？首先可能是因为产量的问题，过去黍是再好不过的粮食了，他可以生长在气候干旱的地区，这种作物不仅仅耐旱，而且生长周期较短。在之前农业水平不发达的时期，这是一种最好的选择。随着小麦水稻技术的不断进步，其产量越来越多，更是超过了这种作物，所以人们会选择产量更多的食物将它淘汰。

其实也因为技术的原因，之前技术不发达对收割农作物采用手工人工的方式，费时费力。现在随着水稻小麦技术的发展，其产量越来越高，可以采用机器收割，大大提高了其收获效率，也不会存在储存困难的问题了之前，还害怕变质生虫，现在有了专业的储存方法。

收割十分方便也不易发生变质，那么人们就可以大胆的种植，没有后顾之忧，不仅仅是北方，南方引进了各种的技术。现在全国都可以种植水稻小麦，之前这样的农作物要考虑因地制宜，又可以用技术去弥补，因此黍的地位越来越低，甚至逐渐消失是历史的必然性，但是有些时候吃一些五谷杂粮也是十分必要的，如果身体能够承受得住还是应该去试一试的。