银耳是一种营养价值很高的菌类，有“菌中之冠”的美誉，有很好的滋补效果，长期食用银耳有润肠、润肺、养胃、安神等功效，它含特有的植物性胶质，还有很好的美容养颜效果，主要银耳的价格便宜，却有和燕窝一样的功效，是很多老百姓都喜欢的滋补佳品，因此也被很多人称为“穷人的燕窝”。

银耳大多时候都是做甜品，可搭配的食材有很多，什么红薯、紫薯、木瓜，还有像是红枣、枸杞、桃胶等等，都是银耳的好搭档，今天要分享的就是桃胶银耳羹，是我最近超级喜欢喝的，滑溜溜的又软糯，来上一碗真是从内而外的滋补，长期坚持食用，皮肤会变得更好哦。

说到银耳，记得有人和我说过，说炖银耳汤太麻烦了，太费时间了，炖好久都不出胶，不出胶的话不但口感不好，滋养效果自然也不好。那么怎样炖银耳汤才能出胶快？实际上只要1个步骤，又快又省时，我每次炖出来的银耳羹都软糯粘稠，超级好喝哦，喜欢银耳羹的朋友不妨试试看。

【桃胶银耳羹】

所用食材：银耳1朵，桃胶约8克，牛奶1袋，红枣几个，冰糖适量，枸杞少许

制作步骤：

第一步，桃胶用几颗就够了，先清洗干净，加适量清水浸泡一晚上（10个小时以上），浸泡的时间要足够，浸泡好的桃胶里面是没有硬心的。

第二步，1小朵银耳提前冷水浸泡，大约浸泡4~6个小时，不能泡的时间太短，太短也不好出胶。然后将银耳切掉根部，撕成小朵，放入电压力锅中，加入少许清水选择猪蹄档，工作35分钟。要是普通锅煮的话，至少要2个小时以上才能出胶，效果好的话要3个小时才行。

第三步，稍等一会压力锅泄压后，打开看看用电压力锅煮出来的银耳，特别的粘稠，注意煮的时候水不要加太多，这样省时又省火。

第四步，将银耳连汤都倒入小锅中，加入泡好的桃胶、清洗过的红枣。

第五步，再倒入1袋牛奶，根据自己口味加点冰糖，烧开后转小火煮10分钟，最后加枸杞煮十几秒关火。

烹饪小贴士：

1、无论是桃胶还是银耳，一定要选品质好的，这样才能更好的出胶，滋补效果也更好。

2、想要银耳快速出胶，银耳浸泡时间略长点，还有就是用高压锅来炖煮银耳，很快就能出胶了，要比普通锅炖出来省时省力。

3、压力锅只要先把银耳炖出胶，再加别的食材炖煮，很快就好了，枸杞要最后再放，保证口感和营养。