煮八爪鱼嚼不动？别等水开才下锅，渔民教我2招，鲜香爽脆

海鲜的种类特别多，不知道大家喜欢吃吗，我猜绝大多数的沿海人民，应该都对海鲜爱不释手吧，毕竟从小吃到大，我大学舍友就是青岛的，之前和她去吃饭，每次点菜都得来上点海鲜。

虽然身为内陆人，海鲜吃得不算多，但是我还是挺喜欢的，各种海鲜的口味都不同，我都想尝试一遍。不过我们家喜欢吃海鲜的，还真就我自己，爸爸妈妈都接受不了，吃什么都说有一股奇怪的味道，还有海腥味。

我们这边有个海鲜市场，隔三岔五我就去看一看，有没有我想吃的，这不是今天就遇到了好东西，买了好多八爪鱼回家。

煮八爪鱼，我发现很多人总是煮得很老，嚼不动，这跟大家下锅的时间有着非常大的关联，要想吃着爽脆，渔民教你2招。

【教你2招】

第一，提前用盐搓洗，不仅可以将黏液洗下来，还可以让八爪鱼更嫩。

第二，水温的控制也很关键，不要水开才下锅，70度的水温下锅，刚刚好。

【煮八爪鱼】

准备好配料：八爪鱼、食盐、姜片、料酒、清水

1、买的时候最好买小的哈，小的不仅便宜，一口一个吃着也更过瘾，咱们自己在家吃，没那么多讲究的。

2、拿回家之后，可不能随便一冲，就下锅去煮，首先要把内脏、牙齿等去掉，然后撒上适量的食盐，进行搓洗。多搓洗一会儿，八爪鱼身上的黏液，就能洗下来了，没腥味更干净，而且这样搓一下，煮出来更好吃、更软嫩。

3、洗干净之后，接着就可以拿来煮了，煮的时候水温也是重中之重。煮八爪鱼总是嚼不动，原因就是你只会水开下锅，以后切记不要再这样了。准备一锅清水，保持大火开始烧水，但是不要完全烧开。

4、温度在70度左右，就是煮八爪鱼的最佳温度，这个时候咱们将八爪鱼全部倒进去，为了去腥还可以加上姜片、料酒。八爪鱼要想吃起来嫩，嚼得动的话，一定不要煮太长时间，不然个头就缩了，变得非常小一个。

5、倒到锅里之后，还是保持大火煮，大火煮开之后，再持续煮15秒钟，用笊篱把八爪鱼捞出来，就可以啦。可能很多人说，你不过冰水或者冷水吗，其实不建议哈，为了身体健康，捞出来蘸着蘸料直接吃就行。