小时候冬天的蔬菜是很少的，除了白菜、萝卜再就没有什么新鲜的菜了，所以改善伙食常常令孩子们象过节一样高兴，番瓜也就成为冬日我们的最爱之一。由于番瓜质地很密，含水量比白菜萝卜要少的少，很耐储存，秋天收获以后，可以一直放到来年春天，在这个漫长的冬天里，隔段时间吃几次，缓解了饮食的单调，更显得特别的好吃了。

番瓜很有面，也抗饿，通常咱们都是熬汤喝。说是汤，并不是稀水汤，而是浓稠咸香的面糊粥。下午放学回家，一路上冻的冷冷呵呵的，这时候捧着一碗热乎乎的番瓜汤，泡上馒头，边吃边喝，因为浓稠所以热度不散，直到喝完，碗还是热的，一碗汤下肚，驱走了一身的寒意，家带给我们的就是温暖。

现在天气又冷了，偶尔也会熬番瓜汤，但是不用再冬储了，超市里随时都有。

食材准备：番瓜、面粉、盐、味极鲜、八角、蒜

制作步骤：

番瓜洗干净，可以去皮，也可以不去皮。挖掉瓤和种子，切厚片。

锅内加和平常炒菜一样多的油，油热，用蒜片和大料烹香，大料就是八角，比较出香。

倒入番瓜片，不断翻炒，炒至边缘变透明。

加盐和味极鲜，接着翻炒，炒至边缘上色，喜欢色重的可以放老抽。

这时就可以加水，水量的多少根据就餐的人量添加就可以，盖上锅盖，大火煮至熟烂。

将面粉加适量凉水，拌成稠稀适中的面糊，一定不要太稠，不然下到锅里搅拌不开，就形成面疙瘩了。

将锅里的汤先舀到面糊碗里，搅拌均匀，然后将面糊倒入锅内，边倒边搅拌。

盖上锅盖，再次煮开，就好了，出锅里，每碗里加点香油。

一碗满满的载着童年回忆的番瓜汤就煮好了，你有童年回忆的好吃的吗，欢迎在评论区留言，一起分享交流。